- 小型巴氏奶生产线生产流程
- 饮料厂建厂需要注意哪些细节和要求
- 果汁饮料生产线的生产流程
- 冰淇淋生产线生产工艺及设备
- 西瓜汁饮料生产线所需设备以及生产过程
- 果蔬酵素生产线的流程是什么
- 茶饮料生产线的市场前景与工艺流程
- 酵素生产线历史背景与市场前景
- 果酒生产线设备的适用范围和原理特性
- 果蔬酵素生产线设备的结构部件及工艺流
邮箱:huihe@hhmachine.cn
手机:13777468353
电话:0571-86578098
地址:浙江省杭州市余杭区南公河路26号5幢1层103室
酸奶生产线
品牌:利来w66-利来老牌机械
类别:乳制品生产线
酸奶,德式乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种的共同作用下,使得添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳(杀菌乳或浓缩乳)进行乳酸发酵而制成的凝乳状产品成品中含有相应的活...
酸奶,德式乳杆菌保加利亚亚种和唾液链球菌嗜热亚种的共同作用下,使得添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳(杀菌乳或浓缩乳)进行乳酸发酵而制成的凝乳状产品,成品中含有相应的活性乳酸菌。
一、酸奶生产线包装材料分类
1、 按包装形式分为:玻璃瓶装、塑料瓶装、塑料涂层的纸盒装、塑料薄膜包装、多层复合纸(有铝箔)包装
2、 按组织状态分为:搅拌型酸乳生产线、凝固型酸乳生产线、饮用型酸乳生产线
二、酸奶生产线生产工艺
酸乳工艺流程如下:
乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂
↓原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂
灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶
→在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶
三、酸奶生产线工艺特点
1、 原料乳验收合格后,应进行包括净乳、冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3℃贮存待用。
2、 均质是利用均质机机械作业将乳中的脂肪球破碎成细小的粒子,防止脂肪附聚和上浮,产品均匀细腻洁白的感官品质,同时改善牛乳的消化吸收性。
3、 凝固型酸乳是在原料乳杀菌和接种后即灌装了,灌装温度可以略高于发酵温度,以便补偿管道的温差;而搅拌型酸乳在发酵和冷却后才灌装。
四、酸奶生产线设备工艺流程品图
牛奶生产线一般是由发酵罐 、夹层锅、超高温瞬时灭菌机、杀菌锅、直冷式奶罐、均质机以及其它不锈钢罐和管道等单机设备组成。
五、酸奶生产线设备成品图
注:我们提供工厂规划、厂房设计、工艺配方技术支持、设备安装及调试、培训员工操作。